本書では國酒（日本酒と単式蒸留焼酎）を経済・経営学的に捉え分析した。そして、成長戦略を提言している。國酒の現状は厳しい面が少なくない。しかし、伝統や地域の個性を活かすことが出来れば、世界的に認められる可能性も少なくない。現代化すべき伝統とは何か。地域の個性に意味を与えるにはどうしたら良いのか。考えるヒントとなれば幸いである。
主要目次
- 第１章 國酒の定義と振興の意義
- 第２章 國酒の歴史
- 第３章 製法と風味・原料
- 第４章 流通・内需・輸出
- 第５章 國酒企業の構造分析
- 第６章 國酒の成長戦略
- 第７章 國酒と観光―地域経済活性化へのインプリケーション―
お知らせ
新刊紹介『國酒の地域経済学』
佐藤 淳 著『國酒の地域経済学 ―伝統の現代化と地域の有意味化―』が日本農業新聞（2021年12月12日）読書欄で紹介されました。
地域産業政策の新展開：地域経済の自立と再生に向けて