飲料ビジネスのグローバル化とローカル化を綿密に検証した力作！

現代日本の清涼飲料ビジネスの起源と形成を，幕末，明治，大正，昭和の太平洋戦争に至るまで克明に解明。日本近代化の軌跡でもある上海・香港から横浜・長崎・神戸・川口(大阪)・築地(東京)を経て，日本独自の商品へ転化・発展してゆく過程を描き，明治・大正期に既に見られた大手ビール会社の市場参入，および米国コーラ飲料との競争関係をも解き明かす労作。